সকাল ১১:০৬, মঙ্গলবার, ২৪শে জানুয়ারি, ২০১৭ ইং
/ লাইফস্টাইল

ঘুমিয়ে ঘুমিয়ে স্বপ্ন দেখা মানুষের অভ্যাস। সহজাত পক্রিয়ায় মানুষ স্বপ্ন দেখেন। কখনও তার স্বপ্ন তাকে শিহরিত করে আবার কখনও সেই স্বপ্নে ঘুম ভেঙে শরীর থেকে ঝরে ঘাম। দুঃস্বপ্ন। মানুষের জীবনে স্বপ্ন এবং দুঃস্বপ্ন হাত ধরাধরি করেই বাস করে। আচ্ছা, ভেবে দেখেছেন, মানুষ ছাড়া অন্য কোনও প্রাণী স্বপ্ন দেখে কিনা? যদি তাদের ঘুমে দুঃস্বপ্ন আসে তাহলে তাদের অভিব্যাক্তি কেমন হয়। কীভাবে তাদের শরীর প্রতিক্রিয়া করে? দেখুন এমনই এক ভিডিও যেখানে সিংহ দুঃস্বপ্ন দেখে যা অভিব্যাক্তি দিল- 

বুধের বড় বিপদ, বৃদ্ধ হচ্ছেন বুধ, গিলে খেতে পারে সূর্য!

ঠান্ডা হয়ে যাচ্ছে রক্ত। কুঁচকে, ঝুলে পড়ছে চামড়া। গায়ে-গতরে পুঁচকে হয়ে পড়ছে সে। পিঠে ভাঁজ পড়েছে। তৈরি হয়েছে একটি বিশাল উপত্যকা। কার রক্ত এইভাবে ঠান্ডা হয়ে যাচ্ছে? নামটি তার বুধ। সূর্যের সবচেয়ে কাছের গ্রহ।

 

নাহ্, পৃথিবী ছোট হচ্ছে না। তারারা কত আলোকবর্ষ দূরে, তা মাপারও কোনও প্রয়োজন এই মুহূর্তে পড়ছে না। আমরাও, মানে আমাদের সাধের এই গ্রহও একই জায়গায় আছে। সরে যাচ্ছে না। তবে আমাদেরই প্রতিবেশী গ্রহের খুব বড় বিপদ।

 

আমাদের বয়স যত বাড়ে, ততই রক্তের জোর কমে। একটি শিশুর শরীরে রক্ত যত গরম থাকে, কোনও বৃদ্ধের শরীরে ততটা থাকে না। রক্ত গরম থাকে বলেই শিশুদের শরীর তরতর করে বাড়ে। শিশুদের গায়ে-গতরে বাড়-বৃদ্ধির হার জোয়ানের তুলনায় অনেক বেশি। বুধেরও রক্তের জোর তেমনই কমে যাচ্ছে, খুব দ্রুত।

তার অন্তরের যে গনগনে আঁচ, তা খুব দ্রুত কমে যাচ্ছে। বুধের ভিতরটা উত্তরোত্তর ঠান্ডা মেরে যাচ্ছে। ফলে, পূর্ব-পশ্চিম-উত্তর-দক্ষিণ সবদিকেই ছোট হয়ে যাচ্ছে বুধ। তার পিঠে তৈরি হয়েছে এক বিরাট উপত্যকা। যাকে বলা হচ্ছে গ্রেট ভ্যালি। যেটি আমেরিকার অ্যারিজোনায় গ্র্যান্ড ক্যানিয়নের চেয়েও বড়। গভীরতায় বুধের সেই উপত্যকাটি পূর্ব আফ্রিকার গ্রেট রিফ্ট ভ্যালির চেয়েও বেশি। এটি লম্বায় ৬২০ মাইল (১০০০ কিলোমিটার), চওড়ায় ২৫০ মাইল (৪০০ কিলোমিটার) এবং গভীরতায় ২ মাইল (৩.২ কিলোমিটার)

 

অনেক আগেই নাসার মেরিনার-টেন মহাকাশযান বুধের পাশ দিয়ে ছুটতে ছুটতে জানিয়েছিল, চেহারায় খাটো হয়ে যাচ্ছে বুধ। কতটা?

৪৬০ কোটি বছর আগে বুধের জন্মের পর গ্রহটি চেহারায় খাটো হয়েছে ১.২ থেকে ২.৫ মাইল বা দুই থেকে চার কিলোমিটার।

হালে বুধের পাশ দিয়ে ঘুরে এসেছে আরেকটি মহাকাশযান মেসেঞ্জার। তার দেওয়া তথ্য জানাচ্ছে, বুধ চেহারায় খাটো হয়েছে প্রায় ৮.৭ মাইল বা ১৪ কিলোমিটার।

একদিন হতেই পারে, বুধ খাটো হতে হতে চেহারায় এত ছোট হয়ে যাবে যে, সূর্যটা তাকে গিলেই খেয়ে নিতে পারে। তখন পৃথিবীর ওপর কোনও প্রভাব পড়বে না তো? হিসাব কষতে ব্যস্ত বিজ্ঞানীরা।

 

শীতে পায়ের যত্ন

শীতকালে আমাদের ত্বক ও চুলের ক্ষতি হয় সবচেয়ে বেশি। যত্নের অভাবে পায়ের গোড়ালি ফেটে যায়। রুক্ষ হয়ে যায় পায়ের ত্বক। তাই শীতকালে চাই রুক্ষ-শুষ্ক পায়ের জন্য বিশেষ যত্ন। কীভাবে শীতকালে পায়ের যত্ন নেবেন?

১) দিনে দুবার নিয়ম করে পায়ে ময়েশ্চারাইজার মাখুন।
২) গরম জলে মধু মিশিয়ে, তাতে পা ডুবিয়ে রাখুন। এরপর আলতো হাতে স্ক্রাব করুন। মধুতে থাকে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়া ও অ্যান্টি-সেপ্টিক উপাদান। পাশাপাশি মধু ত্বকের জন্য ময়েশ্চারাইজার হিসেবেও কাজ করে।
৩) অলিভ অয়েলের ম্যাসেজ। পায়ের ফাটা জায়গায় অলিভ অয়েল দিয়ে ম্যাসেজ করুন। রক্ত সঞ্চালন ভালো করে, ত্বক ভালো রাখে।
৪) গোড়ালি ফাটা এড়াতে মোজা পরুন। ফলে ত্বর শুষ্ক হবে কম।

শিখে নিন কীভাবে বাড়িতে সহজেই তৈরি করবেন ‘তন্দুরি চিকেন’

চিকেন। নামটা শুনেই জিভে জল এসে গেল নিশ্চয়ই? আর হবে নাই বা কেন। চিকেন খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ কমই আছেন। চিকেনের যেকোনও রেসিপিই হোক না কেন, চেটেপুটে খায় প্রত্যেকে। রেস্তোরাঁতে গিয়েও চিকেন খাওয়ার সংখ্যাটা বেশ চোখে পড়ার মতো। মানুষ কেন বেশি চিকেন খেতে পছন্দ করেন, জানেন? কারণ, চিকেন সুস্বাদু, সহজপাচ্য, সহজলভ্য। তাই অন্যান্য সমস্ত খাবারের মধ্যেও চিকেনের চাহিদা একইরকম আছে।

চিকেনের যে রেসিপিটি বহু মানুষ রেস্তোরাঁয় গিয়ে খান, তা হল তন্দুরি চিকেন। অনেকেরই ধারণা আছে যে, তন্দুরি চিকেন বোধহয় বাড়িতে তৈরি করা খুব কঠিন ব্যাপার। কিন্তু আসলে মোটেই তা নয়। বাড়িতে তন্দুরি চিকেন বানানো খুবই সোজা। আপনারও যদি এমন কোনও ধারণা থাকে, তাহলে এই ভিডিওটি দেখে শিখে নিন- কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন ‘তন্দুরি চিকেন’।

জানেন বিশ্বের বেশি মানুষ কোন পশুকে পছন্দ এবং কোন পশুকে অপছন্দ করেন?

আপনি কি খুবই পশু-পাখি পছন্দ করেন? আপনার বাড়িতেও রয়েছে কোনও বিশেষ পোষ্য? তা কোন পশু বা পাখি সবথেকে বেশি প্রিয় আপনার? একেবারেই অপছন্দ করেনই বা কোন পশু-পাখি? আচ্ছা, আপনারটা আপনি ভাবতে থাকুন। তার আগে বরং আপনাকেই জিজ্ঞেস করে নিই, জানেন কি বিশ্বের বেশি সংখ্যক মানুষ কোন পশু বা পাখিকে পছন্দ করেন?

এই বিষয়ের উপর সমীক্ষা চালিয়েছিল অ্যানিম্যাল প্ল্যানেট টেলিভিশন চ্যানেলটি। বিশ্বের নানা প্রান্তের প্রায় ৫০ হাজারেরও বেশি মানুষের থেকে তাঁরা জানতে চান পছন্দের পশু এবং অপছন্দের পশুর কথা। সেই অনুযায়ী সমীক্ষার ফল হল, বিশ্বের বেশিরভাগ মানুষের সবথেকে পছন্দের দুই পশু বা প্রাণী হল, বাঘ এবং কুকুর। আর বিশ্বের বেশি সংখ্যক মানুষ পছন্দ করেন না ওরাং ওটাং এবং তিমি মাছকে। কি আপনার পছন্দ এবং অপছন্দের সঙ্গে মিলে গেল নাকি?

রোগ সারাতে মিউজিক থেরাপি

মনে অবসাদ? কিছুই ভালো লাগে না? সম্পর্কে তিক্ততা? চেপে ধরছে রোগ? ওষুধ একটাই। মিউজিকেই ম্যাজিক। গান শুনলে রোগ উধাও।

স্নায়ুরোগ বিশেষজ্ঞদের দাবি, মিউজিকেই ম্যাজিক। শরীরের এই জন্মগত রোগ সারাতে মিউজিক থেরাপির কোনও বিকল্প নেই। মস্তিষ্কের অকেজো কোষগুলি ক্ষণিকের জন্য হলেও স্বাভাবিক করে তোলে। শরীরকে চনমনে ও মনকে সুন্দর রাখতে গান অপরিহার্য। নিয়মিত ২৫ মিনিট গান শুনলে ব্যাক পেইন অন্যত্র পাড়ি জমায়। পাওয়া যায় প্রশান্তির ঘুম।

ডেনমার্কের আরহাস বিশ্ববিদ্যালয়ের সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, মেজাজ এবং আবেগ নিয়ন্ত্রণ করে মিউজিক। মস্তিষ্কের ডোপামিনের প্রভাবেই এই ঘটনা ঘটে। এই ডোপামিনকে নিয়ন্ত্রণ করে মিউজিক। উচ্চ রক্তচাপ, ডিপ্রেশন, ঘুমে জড়তা বা  স্মৃতি লোপের মতো অসুখ সারাতে মিউজিকের বিকল্প নেই। মস্তিষ্কের পেশি স্বাভাবিক রাখে। ফলে, স্ট্রোকের কারণে লোপ পাওয়া বাকশক্তি ফিরে পেতে এবং পারকিনসন্স রোগ থেকে ধীরে ধীরে আরোগ্য লাভ করা যায়।

এ ছাড়া সিজোফ্রেনিয়া, অ্যামনেসিয়া, ডিমেনসিয়া, অ্যালঝাইমার্স রোগের দুর্দান্ত ওষুধ মিউজিক। গর্ভবতী মায়েরা নিয়মিত গান শুনলে শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ সুন্দর হয়। গবেষকদের দাবি, গান শোনার পর ছাত্রছাত্রীদের মধ্যে পড়ার আগ্রহ বাড়ে। মনোযোগ এবং দক্ষতাও বাড়ে। অটিজম আক্রান্ত শিশুর চিকিত্সায় মিউজিক থেরাপির জুড়ি নেই।

কত বছর বাঁচবেন আপনি? বলে দেবে একটা রক্তপরীক্ষা

এটা যদি সত্যি হয়, তাহলে পাল্টে দেওয়া যাবে অনেক কিছু! মানুষ নিজের ভবিষ্যত্ জানে না। নিজের ভবিষ্যত সম্পর্কে সে অন্ধকারে থাকে। কোনও মানুষ কতদিন বাঁচবে, তা কেউই নির্দিষ্ট করে কিছু বলা যায় না। কিন্তু এবার এই উত্তরটাই আপনি পেয়ে যাবেন। একটা রক্তপরীক্ষা বলে দেবে, আপনি কত বছর বাঁচবেন। এমনটাই বলছেন বোস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা।

এজিং সেল জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে গবেষণাটি। যেখানে বলা হয়েছে, ৫০০০ নমুনা রক্তের বায়োমেকার ডেটা অ্যানালিসিস করা হয়েছে। যার পরই তাঁরা এক ‘ম্যাজিক’ রক্তপরীক্ষার সন্ধান পেয়েছেন, যা বলে দেবে একজন মানুষ কতদিন বাঁচবেন। এমনকী জানা যাবে, তাঁর ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগের কোনও সম্ভাবনা রয়েছে কি না। যা কমিয়ে আনে মানুষের জীবনের আয়ু।

যে অভ্যাসগুলোর কারণে ক্যারিয়ার ধ্বংস হয়

করতোয়া ডেস্ক ঃ চাকরি পাওয়ার পর মনে হয়, হাঁফ ছেড়ে বাঁচলাম। সব চিন্তা শেষ। সত্যিই কি তাই? ক্যারিয়ারের উন্নতি চাইলে ভুলেও এমনটা ভাববেন না। আপনাকে সব সময়, সব বিষয়ে সচেতন থাকতে হবে। আর কিছু অভ্যাস তো অবশ্যই বদলে ফেলতে হবে, যা আপনার ক্যারিয়ার ধ্বংস করার জন্য যথেষ্ট।


* অফিসের সবকিছুতেই হ্যাঁ বলাটা কি ভালো, না খারাপ? উত্তর হলো, খারাপ। সবকিছুতেই রাজি হয়ে যাওয়াটা আপনার ক্যারিয়ার নষ্ট করে দেবে। এটা ঠিক যে, হ্যাঁ বলার জন্য আপনার বস ও সহকর্মীরা আপনার ওপর অনেক খুশি হবেন, তবুও যদি ক্যারিয়ার বাঁচাতে চান, তাহলে ‘না’ বলেতে শিখুন।
* অফিসের ই-মেইলগুলো অযথা বড় করে লিখতে যাবেন না। এই ই-মেইলগুলো ছোট করে লিখতে শিখুন। আর সহকর্মীদের পাঠানো ই-মেইলে কখনোই স্মাইলি বা অপ্রয়োজনীয় কথা লিখবেন না।


* আপনি হয়তো অনেক দক্ষ একজন কর্মী, কিন্তু কখনোই নিজের টিমকে অবহেলা বা উপহাস করবেন না। এটা আপনার ক্যারিয়ারের জন্যই ক্ষতিকর। যদি নিজের ক্যারিয়ারে ভালো করতে চান, তাহলে সহকর্মীকে গুরুত্ব দিতে শিখুন।
* সাদামাটাভাবে চাকরি করতে থাকলে একসময় আপনার ক্যারিয়ার ক্ষতিগ্রস্ত হবে। হয়তো আপনার চাকরি যাওয়ার কোনো সুযোগ নেই, কিন্তু তাই বলে যেমন ইচ্ছা, তেমন করা যাবে না।


* অফিসে নিজের ইগো ধরে রাখলে ভবিষ্যতে আপনারই ক্ষতি হবে। সহকর্মীদের সঙ্গে বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণ আপনার ক্যারিয়ারের জন্যই ভালো।
* সব সময় শেষ মুহূর্তে কাজ শেষ করা ভালো অভ্যাস নয়। একবার বা দুবার হতে পারে, কিন্তু সব সময় যদি আপনি এমনটা করতে থাকেন, তাহলে বস আপনার ওপর খুবই বিরক্ত হবেন।


* আপনি কাজের বিষয়ে সিরিয়াস না বলে অন্যরাও আপনার মতো হবে, এমনটা ভাববেন না। কোনোভাবেই সহকর্মীদের কাজে সমস্যা করা যাবে না। এর ফলে সহকর্মীরা আপনার কাছে থেকে দূরে দূরে থাকার চেষ্টা করবে।


* অফিসে বসে হেডফোনে জোরে গান শোনা খুবই খারাপ অভ্যাস। এতে পাশের সহকর্মীরা বিরক্ত হবে। আর আপনার এই আচরণ অন্য কর্মীর ওপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

* অফিসে বসে ফেসবুক, টুইটার ইত্যাদিতে বেশি সময় নষ্ট করলে আপনারই ক্ষতি। এতে সব সময় আপনার মনোযোগ কাজের থেকে সামাজিক যোগাযোগের মাধ্যমেই বেশি থাকবে। আর সারাক্ষণ চ্যাট করলে আপনার সহকর্মীরা সেই কথা বসের কানে তুলতে পারে। তাই সাবধান।
* কোনো এক সহকর্মীর বিরুদ্ধে অন্য সহকর্মীদের কাছে কথা বলার অভ্যাস ত্যাগ করুন। এমনকি সহকর্মীদের কথা বসের সঙ্গে বলাও ঠিক নয়। এতে সাময়িক বাহবা পেলেও ভবিষ্যতে আপনি বিপদে পড়বেন।

* সহকর্মী কিংবা বসের কথা মনোযোগ দিয়ে শুনতে হবে। ক্যারিয়ারের উন্নতি চাইলে অফিসে সবার কথা মন দিয়ে শুনুন। কখনোই এ বিষয়ে বিরক্তি প্রকাশ করবেন না।
* অফিসে পরিপাটি পোশাক পরে আসতে হবে। পোশাকে ফিট না থাকলে কাজেও মন বসবে না। আর নিজেকে সুন্দর লাগলে কর্মক্ষমতা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। তাই সাধারণভাবে না এসে গুছিয়ে পরিপাটি পোশাক পরে অফিসে আসুন।

* সহকর্মী বা বসের সঙ্গে এমন কোনো প্রতিশ্রুতি দেবেন না, যা আপনি রক্ষা করতে পারবেন না। আর যদি প্রতিশ্র“তি আপনাকে দিতেই হয়, তাহলে সেটা রক্ষা করার চেষ্টা করুন।

* আপনার যদি চাকরিটি ভালো নাই লাগে, তাহলে ছেড়ে দিন। চাকরিও ছাড়বেন না, আবার সহকর্মীদের সঙ্গে অফিসের বদনাম করবেন, এটা আপনার ক্যারিয়ারের ওপর অনেক বেশি নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

* ফোনের রিংটোন সব সময় অন করে রাখার অভ্যাসটা বদলে ফেলুন। এতে অন্য সহকর্মীদের কাজের মনোযোগ নষ্ট হয়। আট ঘণ্টা তো আর ফোন বন্ধ করে রাখা যায় না। তাই মোবাইল ফোনটিকে নীরব বা শব্দ কমিয়ে রাখুন।

কোন অনুষ্ঠানে কি পোশাক পরবেন, কোন সাজ সাজবেন এবার তা জানাবে সফটওয়্যার

করতোয়া ডেস্ক আপনি কোনো বিয়ে বাড়িতে যাবেন কিংবা কোনো চাকরির পরীক্ষায় যোগ দিতে যাচ্ছেন। কোন পোশাক আপনাকে মানাচ্ছে, তা ঠিক করতে পারছেন না। এমন সমস্যারও সমাধান মিলবে সফটওয়্যারে।

চায়নিজ একাডেমি অব সায়েন্স ও ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি অব সিঙ্গাপুরের একদল গবেষক পোশাক নির্বাচন-সংক্রান্ত এই সফটওয়্যারটি তৈরি করেছেন। প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে নির্দিষ্ট অনুষ্ঠানে জুতসই পোশাক নির্বাচন করা সহজ হবে বলে জানিয়েছেন গবেষকেরা। প্রথমত, একজন ব্যক্তিকে তাঁর পোশাকের একটি তালিকা প্রস্তুত করতে হবে। কাঙ্খিত জামার হাতার দৈর্ঘ্য, রং ও কলারের ধরনের ওপর ভিত্তি করে নির্দিষ্ট পোশাকটি বাছাই করা হয়। ওই পোশাকটি আপনাকে কেমন মানাবে, সেটিরও প্রায় ২৫ হাজার ছবি দেখাবে সফটওয়্যারটি।

বুদ্ধিমান মানুষের বন্ধু সংখ্যা কম, বলছে গবেষণা

আপনার বন্ধু সংখ্যা ঠিক কত? খুব কম, একেবারে হাতে গোনা নাকি অগুনতি? প্রশ্নগুলো করার একটাই কারণ, তাহল আপনার বন্ধুদের মোট সংখ্যাই বলে দেবে আপনি কতটা বুদ্ধিমান। নিশ্চই খুব অবাক হচ্ছেন, ভাবছেন এ আবার কেমন কথা! কিন্তু এমনটাই দাবি করছেন লণ্ডন স্কুল অফ ইকনমিক্স-এর এক অধ্যাপক।

ওই অধ্যাপক মানুষের বুদ্ধিমত্তা নিয়ে দীর্ঘ দিন যাবত্ গবেষণা করছেন। রীতিমতো এক্সপিরিমেন্ট করে তিনি দেখেছেন, যে সব মানুষ অত্যন্ত বুদ্ধিদীপ্ত অর্থাত্ যাঁরা ‘হাই ইন্টেলিজেন্স লেভেল’-এ রয়েছেন তাঁদের বন্ধুর সংখ্যা নিতান্তই কম, এমন কি অনেক সময় বন্ধু থাকেও না। এই সব মানুষেরা একা একা সময় কাটিয়েই বেশি সুখ অনুভব করে থাকেন।
আরও পড়ুন- পালং-এর কেরামতি

অনেকেই মনে করেন, অতি মাত্রায় বুদ্ধিমান মানুষদের অন্যান্যদের প্রতি এড়িয়ে যাওয়ার মানসিকতা কাজ করে। কিন্তু এটাকে তাঁদের অসামাজিক আচরন হিসাবে ব্যাখ্যা করলে ঠিক হবে না। বরং বলা যায়, যেহেতু তাঁরা সমাজে এক রকমের সংখ্যা লঘু তাই তাঁরা একটু গুটিয়েই রাখেন নিজেদের। এবার তাহলে নিচের ভিডিওটিতে ক্লিক করে দেখে নিন এই বিষয়ে অধ্যাপক মহাশয়ের করা সম্পূর্ণ পরীক্ষাটি-

শীতে এই ‘হট ড্রিঙ্কস’গুলিই ভালো রাখবে আপনার হার্ট!

শীতকালে ঠান্ডা লেগে সর্দি-কাশি প্রায় সবারই নিত্য সমস্যা। মাফলার, টুপি, সোয়েটার গায়ে চড়িয়েও যেন ঠান্ডার হাত থেকে বাঁচা যায় না। ঠান্ডা লাগবেই। তবে ঘরে তৈরি বেশ কিছু ‘হট ড্রিঙ্কস’ রয়েছে, যা শীতকালে আপনার শরীর সুস্থ রাখবেই। শুধু ঠান্ডার হাত থেকে আপনাকে বাঁচানো নয়। ভালো রাখবে আপনার হার্টও। আর শরীর সুস্থ থাকলেই আপনি তারিয়ে তারিয়ে উপভোগ করতে পারবেন ঠান্ডার আমেজ।

শীতের ‘হট ড্রিঙ্কস’

১) আদা চা- এক কাপ গরম গরম আদা চা শীতের ‘বেস্ট হট ড্রিংক’। সর্দি-কাশিতে আরাম দেয়। হজমে সাহায্য করে। কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা কমায়। এরসঙ্গে লেবুর রসও যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।

২) দারচিনির রস-  শীতকালে দারচানির রস খুবই উপকারী। পেশি সংকোচন আটকায়। বমি, ডায়রিয়া, সংক্রমণ, সর্দি-কাশি প্রভৃতির নিরাময়ে কাজ দেয়। সেইসঙ্গে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

৩) হট কফি- টাইপ ২ ডায়াবেটিস, পারকিনসন্স, লিভার ক্যান্সারের চিকিত্সায় কাজ দেয়। হার্ট ভালো রাখে।

৪) গ্রিন টি- প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ও খুব সামান্য পরিমাণে ক্যাফাইন থাকে। ওজন ঝরাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার রোগ, হাই কোলেস্টেরল, রিউমাটয়েড আর্থারাইটিস সারাতে সাহায্য করে। গ্রিন-টি অ্যান্টি কার্সিনোজেনিকও।

৫) ব্ল্যাক টি- ব্ল্যাক টি-এ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে। পাশাপাশি খুব সমান্য পরিমাণে থাকে সোডিয়াম, প্রোটিল ও কার্বোহাইড্রেট। ডায়াবেটিস, হাই কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, অ্যাসথমা প্রভৃতি নিরাময়ে ব্যাক টি দারুণ কাজ দেয়। এছাড়া ক্যানসার প্রতিষেধক হিসেবেও ব্ল্যাক টি-র জুড়ি মেলা ভার।

মাত্র ২ মিনিটে শিখে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ‘ক্ষীর’

যত ভালো ভালো খাবারই মেনুতে থাকুক না কেন, শেষ পাতে একটু মিষ্টিজাতীয় কোনও খাবার না হলে যেন ঠিক খাওয়াটাই জমে না। কি তাই তো? সে এক টুকরো সন্দেশ হোক কিংবা রসোগোল্লা কিংবা যে কোনও মিষ্টি। শেষ পাতে মিষ্টি পুরো খাবারটাকে তৃপ্তির পর্যায়ে নিয়ে যায়। রোজ রোজ দোকানের একঘেয়ে রসোগোল্লা সন্দেশ খেয়ে খেয়ে অন্য কিছু খেতে ইচ্ছে তো আমাদের সকলেরই করে। কিন্তু সমস্যা অন্য জায়গায়। অনেকেই বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন না। তাঁদের ধারণা, বাড়িতে মিষ্টি বানানো বুঝি খুব কঠিন একটা কাজ। আসলে বিষয়টা কিন্তু তেমন নয়। কঠিনও নয় আবার সময় সাপেক্ষও নয়। মাত্র কয়েক মিনিটেই আপনি বাড়িতে অন্যরকম কোনও মিষ্টি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। তার উপর এখন আবার শীতকাল। শীতকাল মানেই নতুন গুড়। যে মিষ্টিই বানান না কেন, চিনির পরিবর্তে নতুন গুড় ব্যবহার করলে তার স্বাদই পালটে যায়। তাই শিখে নিন বাড়িতে কীভাবে খুবই সহজে বানাবেন ‘ক্ষীর’। এর থেকে সহজ রেসিপি আর কিছু হয় না। শিখে নিন। আর বানিয়ে ফেলুন। ডিনারটা জমে যাবে।

এবার নারী বাসের টিকিট বিক্রেতা

করতোয়া ডেস্ক  যে কাজগুলো যুগের পর যুগ করে এসেছেন পুরুষরা, এখন পুরুষদের সেই একচ্ছত্র আধিপত্য আর নেই। কারণ এই সময়ের নারীরা এমন কোনো চ্যালেঞ্জিং কাজ নেই, যা তারা করছে না। কাউন্টারে বসে বাসের টিকিট বিক্রি করা এতদিন শুধু পুরুষদের কাজ ছিল। এখন সেই কাজও করছেন নারীরা।
হাতিরঝিল এলাকায় টুরিস্ট বাসের টিকেট বিক্রি করছেন ববিতা সরকার।

বাসের কাউন্টারে বসে টিকেট বিক্রি করছেন একজন নারী – এই দৃশ্য কি ক’ বছর আগেও কল্পনা করতে পারতেন বাংলাদেশের মানুষ? বাংলাদেশের পুরুষ শাসিত সমাজে এমনটা হয়তো কল্পনাতীত। কিন্তু শুধু পুরুষরাই এই পেশায় থাকবে এমন প্রচলিত ধারনাকে রীতিমত চ্যালেঞ্জ ছুঁড়ে দিয়েছেন আমাদের দেশেরই কয়েকজন নারী।


হেলেনা চিসিম, প্রিয়াঙ্কা রাণী, বৃষ্টি মানকিন, মৌসুমী থিগিডি, লিহিনা মাঝি, নূপুর, নুসরাত এবং ববিতা সরকার নামে কয়েকজন ছাত্রী হাতিরঝিল বাস কাউন্টারে টিকেট বিক্রির পেশা বেছে নিয়েছেন। আমাদের সমাজের নারীরা তাঁদের চিরাচরিত ভূমিকা থেকে বের হয়ে আসছেন। এই ঘটনা অন্তত তাই প্রমাণ করে।
গত জানুয়ারীতে এই কাজে যোগ দেন হেলেনা আর বৃষ্টি। প্রিয়াঙ্কা আর ববিতা শুরু করেন জুলাইতে আর মৌসুমী, লিহিনা, নূপুর আর নুসরাত বাসের টিকেট বিক্রির কাজে যোগ দেন আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে।


সপ্তাহে ছয় দিন সকাল সাতটা থেকে বিকাল ৩টা পর্যন্ত কাজ করেন তাঁরা।
হাতিরঝিলের এইচ আর ট্রান্সপোর্ট নিয়ন্ত্রিত স্পেশাল বাস সার্ভিসের সাতটি টিকেট কাউন্টার আছে। এই আটজন নারী সহ মোট পনেরো জন কাজ করেন কাউন্টারগুলোয়।


রক্ষণশীল সামাজিক মূল্যবোধ যেহেতু এখনও আমাদের সমাজে রয়ে গেছে শুরুতে তাই একটু চিন্তিতই ছিল এই নারীরা। কিন্তু কাজ শুরু করার পর সেই সন্দেহ দূর হয়ে গেছে তাঁদের।

সরকারী তিতুমীর কলেজের ছাত্রী হেলেনা চিসিম বলেন “শুরুর দিকে কাজটা নিয়ে একটু দ্বিধাগ্রস্থ ছিলাম, যেহেতু এখানে যারা আসেন তারা শিক্ষিত নন, আমরা নিশ্চিত ছিলাম না আমাদেরকে তারা কিভাবে নেবে। কিন্তু ভাবলাম – কাজটা করেই দেখি,”।

২০১০ সালে ময়মনসিংহ থেকে ঢাকায় আসেন হেলেনা। শুরুতে কিছু সমস্যা হলেও সেগুলো থামাতে পারেনি তাঁকে।
উচ্চ মাধ্যমিক শেষ করা প্রিয়াঙ্কা রাণী বলেন, “এইচএসসি পরীক্ষার পর অবসর সময়টা কাটানোর জন্য এই কাজটা নেই আমি। ভাবলাম ছুটিতে কিছু টাকা যদি আয় করা যায়। এখান থেকে যা আয় হয় সেটা দিয়ে আমার নিজের খরচ চলে যায়।”
টিকেট বিক্রির পাশাপাশি এই নারীদের ঘরের কাজ আর পড়াশুনার জন্য সময় বের করতে হয়।

পরীক্ষার আগে কারো ছুটি প্রয়োজন হলে অফিস থেকে ছুটি পাওয়া যায় বলে জানান বৃষ্টি মানকিন।
পুরুষ সহকর্মীদের মতই চাপ নিতে হয় এই নারী কর্মীদের। সময় মত লাঞ্চ ব্রেক পাননা তাঁরা। আর টিকেটক্রেতাদের বাজে আচরণ তো প্রতিদিনের ঘটনা।
লিহিনা বলেন, “একদিন বাস আসতে দেরি হওয়াতে একজন যাত্রী কোম্পানির বসিয়ে দেয়া পুতুল বলে তাকে ধমক লাগান… এই সময় তার কিছুই করার ছিল না,”
এই নারীদের জন্য সবচেয়ে বড় সমস্যা হল হাতিরঝিল এলাকায় টয়লেট সুবিধা।

ববিতা জানান, “অফিসে ফোন করলে ওরা গাড়ি পাঠায়, সেখানে গিয়ে টয়লেট ব্যবহার করতে হয়।”
টিনের তৈরী এই বাস কাউন্টারগুলো দুপুরের দিকে প্রচ  গরম হয়ে ওঠে, কিন্তু এই কাউন্টারগুলোর ভেতরে কোন ফ্যান নেই।
“দুপুরে ব্যাপারটা অসহ্য হয়ে ওঠে,” ববিতা বলেন।
এইচআর ট্রান্সপোর্টের আটটি বাস প্রতিদিন সকাল ৭টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত রাস্তায় চলাচল করে। হাতিরঝিলের টিকেট কাউন্টারগুলো তাদের নিজস্ব ব্যবস্থাপনায় বসানো হয়েছে।

টয়লেট এবং গরমের সমস্যার কথা জিজ্ঞেস করায় এইচআর বাস সার্ভিসের ম্যানেজার জাহাঙ্গির আলম জানান, “হাতিরঝিল প্রকল্পের উচ্চপদস্থ কর্মকর্তারা এখানে পাবলিক টয়লেট নির্মাণের প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন। তখন আর এই সমস্যা থাকবেনা।”
তিনি আরো জানান এই প্রকল্পের কর্মকর্তারা এখানে স্থায়ী টিকেট কাউন্টার তৈরী করবেন যেখানে সব ধরনের সুবিধা থাকবে। আর এই মুহুর্তে এইচআর বাস সার্ভিস এখানে সাময়িক ভাবে টিকেট কাউন্টার বসিয়েছেন।
মেয়েদের অতিরিক্ত নিরাপত্তার কথা চিন্তা করেই তাঁদের সকালের সময়টাতেই কাজ দেয়া হয়েছে বলেও জানান জাহাঙ্গির।

সফলতা অর্জনের জন্য নারীদের যে বিষয়গুলো মেনে চলা উচিৎ

করতোয়া ডেস্ক    “বিশ্বের যা কিছু মহান সৃষ্টি চির কল্যাণকর, অর্ধেক তার করিয়াছে নারী, অর্ধেক তাঁর নর” কবি নজরুল এ কথা বলে গেছেন বহু বছর পূর্বেই। কিন্তু সামাজিক, পারিপার্শ্বিক অনেক কারণেই নারীরা আজও বিশ্বের অনেক জায়গাতেই নিগৃহীত। তবে ব্যতিক্রম যে নেই তাও কিন্তু নয়। হেরে যাওয়ার মনোভাব ছুড়ে ফেলে সামনের দিকে অগ্রসর হয়েছেন সব বাঁধা বিপত্তি পেরিয়ে এমন নারীর সংখ্যাও কম নয়। আর তাঁরাই বর্তমানের নারীদের কাছে আলোকবর্তিকা হয়ে অনুপ্রেরণা যোগাতে পারেন। “ফোর্বস” এর গবেষণা অনুযায়ী বিশ্বের বিভিন্ন অঙ্গনে সফল নারীদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী দশ ক্যারিয়ার লেসন জেনে নিন নিজেকে ক্যারিয়ারে আরো বেশি আত্মপ্রত্যয়ী, আরো বেশি সফল করে তোলার  পথে।
ভোরে ঘুম থেকে উঠুন স্টারবাকস এর প্রেসিডেন্ট মিশেল গ্লাস প্রতিদিন ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে ব্যায়াম করতে যান। বিশ্বখ্যাত ম্যাগাজিন “ভোগ” এর বহুদিনের সম্পাদক অ্যানা উইনটোর’কে কাজ শুরু করার আগে প্রতিদিন ভোর ছটায় টেনিস কোর্টে দেখা যেতো। এসব সফল নারীরা দিন শুরু করতেন খুব ভোরেই।

মধ্যস্থতায় অংশ নিন সব সময় এক গবেষণায় দেখা যায় যে, নারীরা পুরুষের তুলনায় মধ্যস্থতা এবং এর মাধ্যমে সফলতা অর্জনে তুলনামুলকভাবে কম পারদর্শী। এই কারণে অনেকসময় নারী ও পুরুষের উপার্জনেও পার্থক্য দেখা যায়। এই পারদর্শিতা সাফল্যের পেছনে অনেক বড় ভূমিকা রাখতে পারে। তাই নিজেকে এইকাজে পারদর্শি করে তোলা ক্যারিয়ারের এক অন্যতম চ্যালেঞ্জ হতে পারে।

প্রতিনিধিত্ব করুন হোটেল ব্র্যান্ড “ফোর সিজনস” এর সিইও কেটি টেইলর বলেন যে তিনি নিজে নেতৃত্ব কিংবা নিয়ন্ত্রণের ব্যাপারে  কিছুটা খেয়ালী। তবুও তিনি তার কাজের জায়গায় চারপাশে প্রতিনিধিত্ব বজায় রাখতে চেষ্টা করেন পুরোদমে।

পরামর্শদাতা বাছাই করুন এবং তাঁদের সর্বোচ্চ বের করে নিন নিজের মতো ঃ জনপ্রিয় সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম ফেসবুক এর চিফ অপারেটিং অফিসার শেরিল স্যান্ডবার্গ বলেন, নিজের মতো করে কাজ শেখার জন্য মেন্টর বাছাই করে নিন। খুব সাধারণভাবে নেটওয়ার্কিং তৈরি করুন তাঁর সাথে। সম্পর্কটা সুন্দর ও হালকাভাবে বজায় রাখুন। এভাবে যখন সুযোগ আসবে, নিঃসন্দেহে তারা আপনাকে সাহায্যের জন্য এগিয়ে আসবে, আপনার হয়ে সুপারিশ করবে।

সবসময় অনুসন্ধিৎসু থাকুন কৌতুহলী থাকাটা নিজেকে প্রতিনিয়ত নতুন কিছু শেখাতে, নতুন কিছুর সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করবে। “ডিজনি মিডিয়া নেটওয়ার্ক” এর কো-চেয়ার “ডিজনি-এবিসি টেলিভিশন গ্রুপ” এর প্রেসিডেন্ট এনি সোওয়েনি নিজেকে ‘কৌতুহল দ্বারা পরিচালিত’ বলে ব্যাখা করেন। তিনি আরো বলেন,
“সবচেয়ে করিৎকর্মা হতে হলে আপনি যা করতে পারেন তা হলো সবসময় প্রশ্ন করে যাওয়া”।

শুনতে হবে সবার কথা প্রত্যেকের কথা মন দিয়ে শুনতে চেষ্টা করুন। একেকজনের কাছ থেকে একেক রকমের তথ্য নিঃসন্দেহে জ্ঞান এবং কাজের ভান্ডারকে সমৃদ্ধ করবে। তাই বলার চাইতে শোনার ক্ষমতা ক্যারিয়ারে সফল হতে অনেক বড় ভূমিকা রাখে।

ক্যারিয়ার গোল সেট করুন “ক্যাম্পবেল’স সুপ” এর সিইও ডেনসি মরিসন তাঁর যুবা বয়সেই ঠিক করেন যে তিনি একটি প্রতিষ্ঠান পরিচালনার কাজই করবেন। তিনি বলেন প্রথমেই জীবনের লক্ষ্য ঠিক করে নেওয়া উচিৎ। তা হোক স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী। “আমি এখন কোথায় আছি?”, “আমি এখন কোথায় যাচ্ছি?” এবং “কেন যাচ্ছি” এসব প্রশ্নের উত্তর খুঁজে নেওয়াটাকে ক্যারিয়ারের গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে ধরেন তিনি।

সাহসী হোন “প্রথমে তোমাকে ঠিক করতে হবে যা তুমি কি করতে চাও, আর তারপর সাহস করে তার পেছনে লেগে পড়তে হবে”- “কিইকর্প” এর সিইও বেথ মুনি এমনটাই বলেন ক্যারিয়ার সম্পর্কে। ব্যর্থতা থাকতেই পারে, কিন্তু তাই বলে পিছিয়ে না পড়ে সাহস সঞ্চয় করতে হবে। এক সময় সফলতা আসবেই।
“না” শন্দটির সাথে মানিয়ে নিন নিজেকে “না” শব্দটির সাথে মানিয়ে নিন। মাঝে মাঝে আপনাকে এটি শুনতে হতে পারে, আবার মাঝে মাঝে কাউকে হয়তো আপনার না বলতে হবে। ওয়ার্ল্ড ফুড প্রোগ্রাম এর এক্সিকিউটিভ ডিরেক্টর আরথারিন কাজিন বলেন, “না শব্দটি উচ্চারণ নারীর জন্য অনেক কঠিন একটি শব্দ, একে অনুশীলণের মাধ্যমে সহজ করে নিতে হবে।

অধ্যবসায়ী ও স্থির হোন ঃ যেকোন সফলতার জন্যই অধ্যাবসায় অনেক বড় একটি বিষয়। নারীদের ক্যারিয়ারে এটি আরো বেশি প্রয়োজনীয়। তাই অধ্যাবসায় বজায় রেখে স্থির থেকে চেষ্টা চালিয়ে যেতে হবে। সাফল্য আসবেই।

উড়ান এবং অবতরণের সময় বিমানের লাইট কেন ক্ষীণ করে দেওয়া হয়?

যাঁদের আকাশ পথে চলাচলের অভিজ্ঞতা আছে, তারা এই বিষয়টা নিয়ে নিশ্চয় অবগত, উড়ান এবং অবতরণ এই দুই সময়ই বিমানের ভিতরের আলো একেবারে মৃদু করে দেওয়া হয়। সারাক্ষণ লাইটের আলো তীব্র থাকলেও কেন এই দুই সময় আলো একেবারে মৃদু করে দেওয়া হয়, জানেন? এর পিছনে যে মূল কারণটি রয়েছে তা হল যাত্রী সুরক্ষা। এখন মনে প্রশ্ন আসতেই পারে, যাত্রী সুরক্ষার সঙ্গে লাইটের আলো কমিয়ে আনার সম্পর্ক কী? বিমানের পরিচারকেরা জানিয়েছেন, প্রথমত হঠাৎ কোনও দুর্ঘটনা ঘটে গেলে যদি বিমানের সব লাইট বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে আরও বিপদের সম্মুখীন হবেন যাত্রীরা। হঠাৎ করে সামনে অন্ধকারের বদলে যাত্রীরা যদি ক্ষীণ আলোতে থাকেন তাহলে তা তাঁদের চোখের পক্ষেও ভালো এবং এই ধরনের সমস্যার সময় অল্প আলোতে যাত্রীরা যাতে আপতকালীন দরজার লাইটে ভালো করে নজর রাখতে পারেন তাই এমনটা করা হয়। কারণ, ক্ষীণ আলোতে আরও স্পষ্ট দেখা যায় আপতকালীন দরজার লাইট।

অ্যারাবিয়ান ফুড ফেস্টিভ্যালে টিম কিরীটী, স্বাদ বদলান আপনিও

নতুন বছরে একটু স্বাদ বদলাতে চান? তাহলে ইন্ডিয়ান চাইনিজ তো অনেক হল, চেখে দেখুন অ্যারাবিয়ান ফুড। সল্টলেকে চার্নক রেস্তোরাঁয় শুরু হল অ্যারাবিয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল। আর সেখানেই হাজির টিম কিরীটী। 

খাদ্যরসিকদের জন্য সুখবর। ইন্ডিয়ান, চাইনিজ বা কন্টিনেন্টাল খেয়ে খেয়ে বড্ড একঘেয়ে লাগছে। তাহলে এবার চেখে দেখুন অ্যারাবিয়ান ফুড। বিভিন্ন স্বাদের নতুন পদ নিয়ে হাজির চার্নক রেস্তোরাঁ। আর তাঁদের এই মেনু লঞ্চে হাজির টিম কিরীটী। কিরীটী ওরফে চিরঞ্জিত্‍ জানালেন তাঁর এবং কিরীটীর প্রিয় খাবারের কথা। ছবির পরিচালক ভোজন রসিক। অ্যারাবিয়ান ফুড তাঁর খুব পছন্দের।তবে খাবারের পাশাপাশি কিরীটী নিয়ে প্রত্যাশার কথাও বলতে ভুললেন না। ছবির সুর করেছেন শিল্পী জয় সরকার। ছবির নাম সেতারের সুর তাই আবহ সঙ্গীত ছবির অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, জানালেন তিনি। কিরীটী টিমের সঙ্গে হাজির ছিলেন শারদ সুন্দরীরাও।খাওয়া দাওয়া আড্ডায় জমে গেল শীতের সন্ধ্যা।

পাখিদের কেন দাঁত থাকে না, গবেষণায় মিলল নতুন তথ্য

কখনও ভেবে দেখেছেন, পাখিদের কেন দাঁত থাকে না? তাহলে শুনুন, গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন দারুণ এক তথ্য। পাখিদের দাঁত না থাকার পিছনে এটা অন্যতম কারণ বলে মনে করছেন তাঁরা।

একধরনের ডায়নোসর প্রজাতির খোঁজ পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা, যাদের দুধের দাঁত ছিল। কিন্তু সেই দুধের দাঁত পড়ে যাওয়ার পর নতুন করে আর দাঁত ওঠেনি। বরং বদলে গেছে দৈহিক গঠন। যেকারণেই হয়তো পাখিদের চঞ্চু আছে। দাঁত নেই।

শিশু থেকে পূর্ণবয়স্ক, প্রায় ১৯ ধরনের জুরাসিক সেরাটোসরিয়ান থেরোপড লিমুসরারস ইনএক্সট্রিক্যাবিলিস কঙ্কালের উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানো হয়। বিবর্তনকালে পাখিদের পূর্বপুরুষ হল লিমুসরারস ইনএক্সট্রিক্যাবিলিস। কীভাবে সময়ের সাথে সাথে দাঁত লুপ্ত হয়েছে, পরীক্ষায় উঠে এসেছে সেই তথ্য। শিশু কঙ্কালে শক্ত ও তীক্ষ্ণ দাঁত থাকলেও, ধীরে ধীরে প্রাপ্তবয়স্ক কঙ্কালে দেখা যায় কোনও দাঁত নেই।

সমীক্ষাটি প্রকাশিত হয়েছে “কারেন্ট বায়োলজি” জার্নালে। আরও পড়ুন, ই-সিগারেট আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে একইরকমভাবে ক্ষতিকর

বুদ্ধিমান মানুষের বন্ধু সংখ্যা কম, বলছে গবেষণা

আপনার বন্ধু সংখ্যা ঠিক কত? খুব কম, একেবারে হাতে গোনা নাকি অগুনতি? প্রশ্নগুলো করার একটাই কারণ, তাহল আপনার বন্ধুদের মোট সংখ্যাই বলে দেবে আপনি কতটা বুদ্ধিমান। নিশ্চই খুব অবাক হচ্ছেন, ভাবছেন এ আবার কেমন কথা! কিন্তু এমনটাই দাবি করছেন লণ্ডন স্কুল অফ ইকনমিক্স-এর এক অধ্যাপক।

ওই অধ্যাপক মানুষের বুদ্ধিমত্তা নিয়ে দীর্ঘ দিন যাবত্ গবেষণা করছেন। রীতিমতো এক্সপিরিমেন্ট করে তিনি দেখেছেন, যে সব মানুষ অত্যন্ত বুদ্ধিদীপ্ত অর্থাত্ যাঁরা ‘হাই ইন্টেলিজেন্স লেভেল’-এ রয়েছেন তাঁদের বন্ধুর সংখ্যা নিতান্তই কম, এমন কি অনেক সময় বন্ধু থাকেও না। এই সব মানুষেরা একা একা সময় কাটিয়েই বেশি সুখ অনুভব করে থাকেন।

অনেকেই মনে করেন, অতি মাত্রায় বুদ্ধিমান মানুষদের অন্যান্যদের প্রতি এড়িয়ে যাওয়ার মানসিকতা কাজ করে। কিন্তু এটাকে তাঁদের অসামাজিক আচরন হিসাবে ব্যাখ্যা করলে ঠিক হবে না। বরং বলা যায়, যেহেতু তাঁরা সমাজে এক রকমের সংখ্যা লঘু তাই তাঁরা একটু গুটিয়েই রাখেন নিজেদের। এবার তাহলে নিচের ভিডিওটিতে ক্লিক করে দেখে নিন এই বিষয়ে অধ্যাপক মহাশয়ের করা সম্পূর্ণ পরীক্ষাটি-

‘এগলেস চকোলেট কেক’ তৈরির সবথেকে সহজ পদ্ধতিটা শিখে নিন

উফ! বড়দিনটা আসলেই মনটা সারাক্ষণ কেক কেক করতে থাকে। কি, তাই না? সারাক্ষণই মনে হয় যেন কেক খাই। চকোলেট কেক হোক কিংবা ফ্রুট কেক, কিংবা পেস্ট্রি কেক, যাই হোক না কেন, কেক কে না বলা নেই। তবে শুধু বড়দিনই নয়, কেক এমন একটা খাবার, যা আমরা সারাবছরই খাই। জন্মদিন, বিবাহবার্ষিকী কিংবা যেকোনও সেলিব্রেশন যেন অসম্পূর্ণ থেকে যায় কেক না কাটলে। কিন্তু যাঁয়া ডিম খান না, তাঁদের ক্ষেত্রে একটা অসুবিধা রয়েছে। বেশিরভাগ কেকই তৈরি করা হয় ডিম দিয়ে। আবার দোকান থেকে কিনে আনা কেকে যে ডিম সত্যিই নেই, তা বোঝারও কোনও উপায় নেই। তাই সব খুশির মাঝেও যাঁরা ডিম খান না, তাঁদের কাছে কেক যেন ততটাও মজাদার হয়ে ওঠে না।

আরও পড়ুন শিখে নিন কীভাবে বাড়িতে বানাবেন ‘গাজরের হালুয়া’
চিন্তা নেই। সে সমস্যারও সমাধান রয়েছে। নিজেই বানিয়ে ফেলুন ডিম ছাড়া কেক। খুবই সোজা এর পদ্ধতি। দোকান থেকেও কিনতে হবে না। ডিমের চিন্তাও থাকবে না। তাই এখনই শিখে নিন কীভাবে বাড়িতেই সহজ পদ্ধতিতে বানাবেন ‘এগলেস চকোলেট কেক’। সেটাও আবার সঞ্জীব কাপুরের থেকে।

ওজন ঝরানোর ৫টি ‘সুপার ফুড’

ওজন সমস্যা আমাদের প্রায় সবারই। খাওয়ার একটু এদিক-ওদিক হলেই ওজন বেড়ে যাবে, এই দুশ্চিন্তা তাড়া করে সবসময়। এদিকে খিদের মাথায় কী খাচ্ছেন, কতটা খাচ্ছেন, তারও অত হিসেব থাকে না। ফলে ‘ক্যালোরি গেইন’…রেজাল্টে ওজন বৃদ্ধি। তবে দুশ্চিন্তার কারণ নেই। কারণ ওজন ঝরানোর জন্য রয়েছে বেশকিছু ‘সুপার ফুড’। যা খেলে একদিকে যেমন আপনার খিদেও মিটবে, তেমনই আবার ওজনও বাড়বে না।

১) মূলো- প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। আপনার পেটও ভরিয়ে রাখবে, আবার ওজনও বাড়বে না। দেহে জলের ভারসাম্যও রক্ষা করে।
২) বাদাম- বাদামে থাকে হেলদি ফ্যাট, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। সেইসঙ্গে থাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার।
৩) ওটমিল- ওটে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, কপার, বায়োটিন, ভিটামিন বি১, ম্যাগনেশিয়াম, ডায়েটারি ফাইবার, ক্রোমিয়াম, জিঙ্ক, প্রোটিন।
৪) পেঁয়ারা- পেঁয়ারায় থাকে অ্যান্টি-ইনফ্লেমাটরি ও অ্যানালজেসিক উপাদান। ভিটামিন, প্রোটিন, মিনারেলে সমৃদ্ধ। ক্যালোরি খুব কম থাকে।
৫) আপেল- আপেলে থাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, জলীয় উপাদান ও পেকটিন। যা একদিকে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে ও সেইসঙ্গে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

শীতে পায়ের যত্ন

শীতকালে আমাদের ত্বক ও চুলের ক্ষতি হয় সবচেয়ে বেশি। যত্নের অভাবে পায়ের গোড়ালি ফেটে যায়। রুক্ষ হয়ে যায় পায়ের ত্বক। তাই শীতকালে চাই রুক্ষ-শুষ্ক পায়ের জন্য বিশেষ যত্ন। কীভাবে শীতকালে পায়ের যত্ন নেবেন?

১) দিনে দুবার নিয়ম করে পায়ে ময়েশ্চারাইজার মাখুন।
২) গরম জলে মধু মিশিয়ে, তাতে পা ডুবিয়ে রাখুন। এরপর আলতো হাতে স্ক্রাব করুন। মধুতে থাকে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়া ও অ্যান্টি-সেপ্টিক উপাদান। পাশাপাশি মধু ত্বকের জন্য ময়েশ্চারাইজার হিসেবেও কাজ করে।
৩) অলিভ অয়েলের ম্যাসেজ। পায়ের ফাটা জায়গায় অলিভ অয়েল দিয়ে ম্যাসেজ করুন। রক্ত সঞ্চালন ভালো করে, ত্বক ভালো রাখে।
৪) গোড়ালি ফাটা এড়াতে মোজা পরুন। ফলে ত্বর শুষ্ক হবে কম।

তেলে চুল সুন্দর

চুলের পরিচর্যায় তেলের বিকল্প নেই। যত যাই ব্যবহার করুন, চুলের সৌন্দর্য ধরে রাখতে হলে দিনশেষে তেলের দ্বারস্থ আপনাকে হতেই হবে। আমাদের চুল অনেকটা ত্বকের মতোই। ত্বক শুষ্ক হলে চুলও শুষ্ক হয়। ত্বক তৈলাক্ত হলে চুলে তার প্রভাব পড়ে। তবে শুষ্ক ত্বকের অধিকারীদের চুল তুলনামূলক চিকন হয়ে থাকে তৈলাক্ত ত্বকের অধিকারীদের চেয়ে। চুল যেমনই হোক, শীতকালে সপ্তাহে অন্তত দুই থেকে তিনবার তেল লাগাতে হবে চুলে। না হলে খুশকি বেড়ে যাওয়া, চুল পড়ে যাওয়ার মতো বিপত্তি ঘটতে থাকবে। 

গোসলের আগে এটুকু সময় মাথায় তেল রাখতে পারলেই হবে। তবে মাথায় শুধু তেল লাগালেই হবে না। মাসাজও করতে হবে। এতে করে রক্তসঞ্চালন বৃদ্ধি পায়। মোটা দাঁতের চিরুনি দিয়ে আঁচড়ালেও লাভ পাবেন। মোটা তোয়ালে গরম পানিতে চুবিয়ে নিংড়ে নিন। এরপর তেল লাগানো চুলে পেঁচিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। গরম ভাপ লোমকূপগুলো খুলে দিতে সাহায্য করে। এতে ভেতরের ময়লা বের হয়ে আসে এবং তেলের পুষ্টিগুণ ভেতরে যেতে পারে। এ ছাড়া শ্যাম্পু করার আগে চুলে তেল লাগালে ফল ভালো হয়। কারণ, তখন মাথার ত্বকের ভেতর থেকে ময়লা উঠে আসে।

শুষ্ক চুলের অধিকারীদের সপ্তাহে তিন থেকে চার দিন তেল দেওয়া ভালো। তেলের সঙ্গে মেথি মিশিয়ে নিতে পারেন। মেথি চুলের শুষ্কতা কমিয়ে আনে। শুষ্ক চুলে শ্যাম্পু ব্যবহারের পর কন্ডিশনার ব্যবহার বাধ্যতামূলক। তৈলাক্ত চুলে খুশকি বেড়ে গেলে তেলের সঙ্গে লেবু মিশিয়ে লাগাতে পারেন। চার টেবিল চামচ তেল নিলে এক টেবিল চামচ লেবুর রস মেশাতে হবে। তেলটা একটু গরম করে নিতে পারেন। চুল পড়া কমাতে তেলের সঙ্গে আমলকীর রস মেশান। এগুলো করার পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে পানি পান করুন।

ঘরেই তৈরি করুন চিকেন শর্মা

শর্মার স্বাদের কথা সবারই জানা। সুস্বাদু এই খাবারটি রেস্টুরেন্টে খাওয়ার পাশাপাশি ঘরোয়াভাবেও তৈরি করতে পারেন। চলুন শিখে নেই চিকেন শর্মা তৈরির ঘরোয়া রেসিপি-

রুটির জন্য উপকরণ : ময়দা ৫ কাপ, ইষ্ট ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ২ চামচ গুড়ো দুধ, কুসুম গরম পানি পরিমাণমতো, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, তেল পরিমাণমতো, চিনি ২ চা চামচ

পুরের উপকরণ : মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম স্বেদ্ধ করা ( লম্বা করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গাজর,হলুদ ও লাল ক্যাপসিকাম,টমেটো,বাধাকপি লম্বা করে কাটা (৩০০ গ্রাম), মেয়নিস ২ কাপ, টমেটো সস ১ কাপ, সয়াসস ২ চা চামচ, গার্লিক সস ৩ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো, তেল ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি : প্রথমে রুটির সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ডো তৈরি করে নিন। রুটির ডো একটি পাত্রে ঢেকে রাখুন ৪ ঘণ্টা। তারপর শর্মার পুরের জন্য চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে সেদ্ধ মাংসের সাথে একে একে সবগুলো উপকরণ (মেয়নিস,গার্লিক সস ও টমেটো সস বাদে) দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট ভেজে নামিয়ে ফেলুন। অন্যদিকে রুটি তৈরি করে ফেলুন। মাংসের মিশ্রণের সাথে মেয়নিস, গার্লিক সস ও টমেটো সস মাখিয়ে ফেলুন। তৈরি রুটিতে মাংসের পুর দিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে রোল তৈরি করে ফেলুন।
 

কনুই ও ঘাড়ের কালো দাগ দূর করবেন যেভাবে

মুখ উজ্জ্বল হলেও অনেকেরই কনুই ও ঘাড় মুখের তুলনায় কালো হয়। হরমোনের সমস্যা থেকে শুরু করে অযত্ন- সবই হতে পারে এর পেছনের কারণ। তাই প্রথমেই জেনে নিন- এর কারণ শারীরিক অসুস্থতা কিনা। শারীরিক অসুস্থতা হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। আর যদি না হয়, তাহলে যত্ন করতে শুরু করে দিন নিজের। জেনে নিন কয়েকটি সহজ ঘরোয়া উপায়, যা দূর করতে সাহায্য করবে আপনার ঘাড় ও কনুইয়ের কালো দাগ-

 

  • চালের গুঁড়া, টক দই, মুলতানি মাটি, কমলালেবুর খোসা গুঁড়া, পেপারমিন্ট অয়েল একসঙ্গে মিশিয়ে গলা, ঘাড় ও কনুইয়ে ভালো করে লাগিয়ে রাখুন। শুকিয়ে গেলে ঠাণ্ডা পানিতে হালকা মাসাজ করে ধুয়ে ফেলুন।
  • পাকা পেঁপে, শসার রস, খানিকটা খেজুর বাঁটা, সুজি, ডিমের সাদা অংশ একসঙ্গে মিশিয়ে গলা, ঘাড় ও কনুইয়ে লাগিয়ে ১৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে ফেলুন।
  • বেসন, টক দই, চিনি, পাতিলেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে গলা, ঘাড় ও কনুইয়ে ভালো করে লাগিয়ে রাখুন। চিনি গলে গেলে ধুয়ে ফেলুন।
  • চিনি ও পাতিলেবুর রস খুবই ভালো। এর সঙ্গে অল্প চালের গুঁড়া মিশিয়ে নিতে পারেন।
  • দুধে মুসুর ডাল ভিজিয়ে বাঁটুন। ১ টেবিল চামচ মুসুর ডাল বাটা, ১ চা চামচ হলুদ বাঁটা, ১ চা চামচ পালংশাক বাঁটা, ১ চা চামচ লাল শাক বাঁটা, ১ চা চামচ টমেটোর রস, ১ চা চামচ সূর্যমুখীর তেল মিশিয়ে লাগান।
  • পাকা কলা, তেঁতুলের ক্বাথ একসঙ্গে মিশিয়ে লাগিয়ে রাখুন। শুকিয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন।

চিকেন বারবিকিউ তৈরি করবেন যেভাবে

হালকা শীতের এই সময়টাতে বাড়ির ছাদে অনেকেই করে থাকেন বারবিকিউ পার্টি। বন্ধুদের নিয়ে আড্ডায় মেতে ওঠার পাশাপাশি মুখরোচক এমন খাবার, আনন্দ বাড়িয়ে দেয় শতগুণ। চলুন জেনে নেই বারবিকিউ চিকেন তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : ১২ টুকরো মুরগির মাংস, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, রোজমেরি ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, ৩টা আস্ত লেবুর রস, সরিষার তেল আধা কাপ, গরম মশলা গুঁড়া পরিমাণ মতো।

প্রণালি : প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংস ছাড়া সব উপকরণগুলো একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মেশানো মশলার সঙ্গে মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। এভাবে দেড় ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর কয়লার চুলোয় ২৫-৩০ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন। কিছুক্ষণ পরপর মাংসের টুকরোগুলো উল্টিয়ে দিন। পরিবেশন ডিসে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

শীতের আগে শোয়ার ঘর পরিষ্কার রাখার উপায়

দেখতে দেখতে চলে এলো শীত। এই সময় আবহাওয়ায় যুক্ত হয় আর্দ্র আর শুষ্ক বাতাস। সেইসঙ্গে রয়েছে ধুলাবালি। চারদিকের এই ধুলাবালি ঘরের ভেতরের সৌন্দর্য যেমন নষ্ট করে তেমনই শরীরকেও অসুস্থ করে ফেলে। আর এই অসুস্থতার জন্য প্রথম জন্মস্থান হতে পারে আপনার শোয়ার ঘর কিংবা বেডরুম। শোয়ার ঘরে জমে থাকা ধুলাবালির কারণে দেখা দিতে পারে নানা অসুখ-বিসুখ। তাই শীতের আগে একটু নতুন করে সাজানো প্রয়োজন আপনার প্রিয় শোয়ার ঘরটি।
শোয়ার ঘরটি অন্যান্য ঘরের তুলনায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এতে বাড়ির বড়দের যেমন আনাগোনা থাকে তেমনই ছোটদেরও থাকে অবাধ চলাফেরা। আর এই শীত আসার অগ্রিম মুহূর্ত থেকে শুরু করে শীতের পরও থাকে এই ধুলাবালির অত্যাচার। ঘরের সিলিং থেকে শুরু করে আনাচে-কানাচে সব জায়গাতেই থাকে ঝুল আর ময়লা। বিশেষ করে পর্দার পেছনে জমে সবচেয়ে বেশি ধুলা। তাই জানালার বাইরে পাতলা কাপড়ের পর্দা আর জানালার ভেতরে লাগানো উচিৎ ভারি আর গাঢ় রঙের পর্দা। আর সিলিংয়েও দেখা যায় ধুলা। এই ক্ষেত্রে আপনি ব্যবহার করতে পারেন সিলিং ব্রাশ। 

বিছানার চাদর, বালিশের কভার নিয়মিত ধুয়ে রোদে শুকাতে হবে। বিছানার জাজিম, তোশক, ম্যাট্রেস ইত্যাদি রোদে দিতে পারেন। এ সময় আসবাবপত্রেও জমে দু-তিন স্তরের ধুলা। এই ধুলা পরিষ্কার না করলে আসবাবপত্রের রঙ যেমন নষ্ট হয়ে যায় তেমনি কাঠের আসবাবপত্রের ক্ষেত্রে বার্নিশ নষ্ট হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে আপনি ফার্নিচার ডাস্টার ব্যবহার করতে পারেন। এটি যেমন ব্যবহারে সহজ তেমনি সহজলভ্য।

ফ্লোরের ক্ষেত্রে দেখা যায়, কোনায় কোনায় ময়লা জমে থাকে। যা পরে নানা রোগ সৃষ্টি করে। তার মধ্যে অ্যাজমা রোগ অন্যতম। তাই আপনি ব্যবহার করতে পারেন ফ্লোর মোপ। এটি ফ্লোরের কোনায় পৌঁছে ময়লা পরিষ্কার করে। আর সোফা কিংবা বিছানা কিংবা পর্দার ময়লা পরিষ্কার করতে আপনি ব্যবহার করতে পারেন ভ্যাকুয়াম ক্লিনার।